Кебаб – соковите м’ясо, обсмажене на відкритому вогні. Популярний стріт-фуд, родом із Близького Сходу, Центральної Азії та Закавказзя.

З’явився кебаб у Туреччині, ще у 19 столітті. Страва була названа döner kebab, що в перекладі – шашлик, який обертається. Хто саме вперше приготував кебаб достеменно невідомо, але деякі джерела стверджують, що це був шеф-кухар Іскандер Ефенді.

Рецепт кебабу прийшов в Європу разом із турецькими іммігрантами і не втратив своєї актуальності до сьогодні. Незважаючи на те, що калорійність кебабу досить висока, навіть фітоняшки ніколи не проти поласувати цією східною стравою.

Детальніше

Одна згадка про кебаб викликає асоціацію з ароматним соковитим м’ясом, обсмаженим на вогні та загорнутим в лаваш з овочами та смачним соусом. Це і є класичний склад шаурми. Овочі можна додавати найрізноманітніші – картопля фрі, капуста, морква по-корейськи, огірки мариновані або свіжі, помідори та цибулю.

Рецептів кебабу є досить велика кількість, кожна країна протягом цілого століття додавала до славнозвісної шаурми інгредієнти, які підкреслюють національний стиль та колорит.

Детальніше

Кебаб — найпопулярніший стріт-фуд у світі. Звісно, такий перекус — це швидко та ситно. Оскільки, калорійність кебабу досить висока, він може повністю замінити один прийом їжі. Зловживати цим не варто, адже потрібно отримувати від харчування всі вітаміни та мікроелементи, але в момент, коли потрібно насититися швидко, шаурма – ідеальна.
Приготувати шаурму в домашніх умовах не складно. Але навряд чи вийде настільки смачно посмажити м’ясо для начинки.

Готують сам кебаб на мангалі або грилі. М’ясо перед цим нарізають тонкими скибами, щедро маринують у спеціях, нанизують на спеціальний рожен та обсмажують. Запечене або смажене на сковороді м’ясо не буде так смакувати як приготоване на вогні. Це важливий інгредієнт смачної шаурми.

Детальніше