Одна згадка про кебаб викликає асоціацію з ароматним соковитим м’ясом, обсмаженим на вогні та загорнутим в лаваш з овочами та смачним соусом. Це і є класичний склад шаурми. Овочі можна додавати найрізноманітніші – картопля фрі, капуста, морква по-корейськи, огірки мариновані або свіжі, помідори та цибулю.
Рецептів кебабу є досить велика кількість, кожна країна протягом цілого століття додавала до славнозвісної шаурми інгредієнти, які підкреслюють національний стиль та колорит.
Яке м’ясо для кебабу використовують різні національності
Кожна національність називає цю страву по-різному та використовують різні види м’яса для начинки.
Турецький донер традиційно смажать з баранини. Чого точно не знайдете в Туреччині, то це кебабу з свинячої вирізки, адже таке м’ясо в них заборонено вживати з релігійних переконань.
Свинину використовують для начинки шаурми переважно в країнах Європи. Також свинину люблять в Грузії. Грузинська шаурма традиційно приправлена спеціями, цибулею та зеленню.
В Азербайджані страва має назву донер і для начинки використовують спеціальний кисло-солодкий соус. Готують кебаб з яловичини, баранини або козлятини.
У Греції та на острові Крит широко розповсюджений гірос, що за рецептом нагадує шаурму. Смаженим м’ясом начиняють піту, також обов’язково додають овочі – печену картоплю, капусту, помідори та заправляють все це грецьким соусом з йогурту. Якщо плануєте відвідати цю країну, обов’язково спробуйте грецьку шаурму.
В Лівані кебаб готують з курки. Замариновані шматки курятини нанизуючи на вертикальний рожен та обсмажують спеціальним способом. Завертають м’ясо в піту та додають картоплю фрі, маринований огірок та помідори. Шаурма по-ліванськи має особливий смак, кожен, хто куштував, стверджує, що вона не схожа ні на турецьку, ні на грузинську, ні на грецьку.
В Україні також не знайти людину, яка б не любила кебаб. В кожному місті є своя популярна точка, куди сходяться всі місцеві жителі, щоб з’їсти смачну та ситну шаурму.
Найкращий кебаб в Києві можна спробувати в закладі «Kebab Grill Kyiv». Тут готують особливий кебаб на грилі, додають салат айсберг, свіжі помідори та маринований огірок, все це загортають в смачну піту та заливають білим або червоним соусом на вибір. До цієї смакоти можна додати сир, картоплю фрі, ананас та кукурудзу.
Запрошуємо Вас в «Kebab Grill Kyiv» та бажаємо смачного!
